Teiciens “mūžu dzīvo – mūžu mācies” ir īpaši aktuāls virtuvē, jo saimnieces nemitīgi izdomā arvien jaunus veidus, kā atvieglot gatavošanu.
1. triks: Uzglabājiet citronu saldētavā
Lielākā daļa cilvēku citronu glabā ledusskapī vai trauciņā uz galda, taču ir metode, par kuru zina tikai retais – sasaldēšana. Saldētu citronu var sarīvēt veselu: ar visu mizu, mīkstumu un sulu. Tā ir lieliska iespēja iegūt spilgtu, sabalansētu garšu bez lieka skābuma.
Citrona miziņā ir pat vairāk vitamīnu nekā mīkstumā, taču parasti tā mēdz rūgt. Pēc sasaldēšanas miziņa kļūst maigāka un lieliski “iekļaujas” ēdiena tekstūrā. Sarīvētu saldēto citronu var pievienot visur: marinādēs, mīklā, salātos un mērcēs. Saldētavā to var glabāt līdz pat trim mēnešiem.
2. triks: Pievienojiet kartupeļu biezenim citronu sulu
Vai jums arī ir gadījies, ka kārotais kartupeļu biezenis pārvēršas nepievilcīgā, pelēcīgā masā? Pavāri skaidro, ka tas notiek cietes un dzelzs oksidēšanās dēļ.
Lai biezenis saglabātu skaistu, baltu krāsu, gatavošanas procesā pievienojiet ne tikai siltu pienu un sviestu, bet arī dažas pilītes citronu sulas. Skābā vide neļauj kartupeļiem kļūt tumšiem. Tāpat atcerieties – ja kartupeļus nomizojat iepriekš, obligāti turiet tos ūdenī, lai tie nesaskartos ar skābekli.
3. triks: Pārbaudiet olu svaigumu ūdens glāzē
Ja šaubāties par olu svaigumu, pirms to sišanas traukā veiciet vienkāršu testu: ielieciet olu glāzē ar ūdeni.
Guļ sānis dibenā: Ola ir ļoti svaiga.
Stāv vertikāli dibenā: Ola nav pirmā svaiguma, bet ir lietojama (labāk vārīšanai).
Uzpeld virspusē: Ola ir bojāta, nekavējoties metiet to atkritumos. Tas strādā, jo laika gaitā olas iekšpusē palielinās gaisa kamera. Jo lielāka kamera, jo vieglāka ola un jo augstāk tā peld.
Lasi vēl: 3. janvāris- Vilku Supermēness: laiks likt gada pamatus
4. triks: Nepapildiniet tējkannu ar ūdeni pēc uzvārīšanās
Daudzi pieļauj kļūdu, pielejot aukstu ūdeni pie nedaudz palikuša verdoša ūdens un vārot to vēlreiz. Atkārtota vārīšana “likvidē” skābekli ūdenī, kas atbild par garšas svaigumu un mīkstumu. Rezultātā dzēriens šķiet “plakans” un smags. Tāpat pastiprināti veidojas nogulsnes un kaļķakmens. Vislabāk vārīt tieši tik daudz ūdens, cik nepieciešams vienai reizei.
5. triks: Sasaldējiet kefīru
Sasaldēts kefīrs pēc tekstūras atgādina sorbetu vai maigu desertu. Eksperti norāda, ka tas ir lielisks aizstājējs parastajam saldējumam tiem, kuri cenšas ēst veselīgi. Tas nesatur lieku cukuru, bet joprojām ir bagāts ar labajām baktērijām. Garšas uzlabošanai sasaldētajam kefīram var pievienot ogas, medu, riekstus vai kanēli. To var sasaldēt arī mazos trauciņos un vēlāk izmantot kā atvēsinošu bāzi smūtijiem.
Lasi vēl: Kuras Zodiaka zīmes astrologi uzskata par slinkākajām: zvaigžņu reitings
6. triks: Draudzējieties ar raugu pareizajā temperatūrā
Ja rauga mīkla neceļas, vaina bieži vien nav raugā, bet gan šķidruma temperatūrā. Ja piens vai ūdens ir karstāks par 40 grādiem, rauga sēnītes vienkārši sabojājas. Pavāri iesaka lietot termometru – ideālā temperatūra šķidrumam ir 35–38 grādi. Tā ir vide, kurā raugs jūtas vislabāk un sāk aktīvi darboties.
